на тему: Кубанская кухня.

Если Вас не устраивает на тему: Кубанская кухня, предлагаем Вам написать её по Вашим требованиям.

ID работы: 445
Вид работы:
Год защиты:
Объем в страницах:
Цена: Руб.
Предмет: Кулинария
Ф.И.О. преподавателя:
Город:
ВУЗ:

vid|Дипломная работа||poster|2010||year|45||director|500||quality|Анапа||reviews|1. Введение
2. Технология приготовления блюд и изделий:
• Описание технологического процесса в целом
• Описание технологии приготовления конкретных блюд и изделий
• Технологические карты блюд и изделий
• Технологические схемы блюд и изделий
• Калькуляционные карты блюд и изделий
• Контроль качества, условия и сроки хранения блюд и изделий
3. Характеристика используемого сырья:
• Классификация сырья
• Пищевая ценность и химический состав сырья
• Механическая кулинарная обработка сырья
• Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения сырья
4. Организация работы цеха:
• Описание цеха в целом (+ схема)
• Организация труда в цехе
• Подготовка и содержание рабочего места
• Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, инструментам, личная гигиена и санитария работников ПОП
• Безопасность и охрана труда в цехе
5. Используемое оборудование и инвентарь:
• Описание оборудования
• Принцип действия
• Правила эксплуатации
• ТБ работы на данном оборудовании
6. Список используемой литературы

Комментарии закрыты.

ОЦЕНИТЬ РАБОТУ

Вид работы *:
Тема *:
Объем в страницах *:
Ваше имя *:
Ваш e-mail *:
Дисциплина:
План:
Введите символы captcha


ГОТОВЫЕ РАБОТЫ

Регистрация
Напомнить пароль

КЛИЕНТЫ О НАС

Ануар Баимбетов
Спасибо большое!!! Заказывал работу подруге. Все пришло, ребята спасибо огромное.

Лина Мусатова
Дипломом и отчетом о практике очень довольна, замечательное качество за хорошую цену. Спасибо.

КОНТАКТЫ

Тел.: +7 (917) 223-11-04
ICQ: 436-607-097
mreferat@mail.ru