Культура ресторанного сервиса.

ID работы: 1044
Вид работы:
Год защиты:
Объем в страницах:
Цена: Руб.
Предмет: Маркетинг, товароведение, реклама, PR
Ф.И.О. преподавателя:
Город:
ВУЗ:

vid|Дипломная работа||poster|2010||year|109||director|6000||casting|Музыченко Павел Борисович||quality|Хабаровск||translate|ТОГУ||reviews|Введение
1. Теоретические основы сервиса как части культуры
1.1 Сервисная деятельность как часть культуры на предприятиях питания
1.2 Культура общения персонала с гостями ресторана и эстетика рабочего места работника (официанта, бармена)
2. Анализ культуры ресторанного обслуживания (на примере кафе «Галерея»)
2.1 Анализ ресторанного сервиса в г. Хабаровске
2.2 Анализ культуры обслуживания (на примере кафе «Галерея»)
3. Социально – экономическое обоснование мер по усовершенствованию культуры обслуживания (на примере кафе «Галерея»)
3.1 Предложения по совершенствованию культуры обслуживания (на примере кафе «Галерея»)
3.2 Расчет социально – экономического эффекта от внедрения предложений
Заключение
Список используемых источников
Приложение А — Динамика посадочных мест на предприятиях общественного питания в г.Хабаровске
Приложение Б — Показатели приоритетности кухонь предприятий общественного питания г. Хабаровска
Приложение В — Динамика развития предприятий общественного питания 2004 – 2009 год
Приложение Г — Сегментация рынка общественного питания
Приложение Д — Оценка работы ресторанов и кафе г. Хабаровска
Приложение Е — Организационная структура предприятия
Приложение Ж — Опрос целевых групп кафе «Галерея»
Приложение И — Результаты опроса потребителей о том, с чего начинается культура общения
Приложение К — Определение целевой аудитории кафе «Галерея»
Приложение Л — Показатели оценки конкурентоспособности Услуг
Приложение М — Заработная плата работников которые будут проводить обучение в кафе «Галерея»
Приложение Н — Оценка культуры обслуживания до предлагаемых мероприятий и после

Комментарии закрыты.

ОЦЕНИТЬ РАБОТУ

Вид работы *:
Тема *:
Объем в страницах *:
Ваше имя *:
Ваш e-mail *:
Дисциплина:
План:
Введите символы captcha


ГОТОВЫЕ РАБОТЫ

Регистрация
Напомнить пароль

КЛИЕНТЫ О НАС

Юлия Чугунова
Спасибо большое за курсовую работу!! Быстро, качественно и хорошо сделанно!

Ильхам
Хочу выразить огромную благодарность за написание дипломной работы!!!! Защитился на хорошо!!!!! Спасибо!!!! )) Впредь буду советовать Вас всем знакомым!! Отзывчивость и скорость написания работ вот девиз вашей проделанной работы!!!!

КОНТАКТЫ

Тел.: +7 (917) 223-11-04
ICQ: 436-607-097
mreferat@mail.ru